ciを使ったリゾットの作り方、パセリと白ワインのレシピ、貝を煮たスープで調理する方法。
4回分の食材
-パセリ
-ペポリーノまたはタイム
-白ワイン
-オリーブオイル
-ライスgr。 300
-セミgr。 500
-ニンニク4かけ
-塩こしょう
セミのリゾットの準備
セミを洗浄し、1リットルの塩水で15分間、白ワイン、少量のペポリノ、ニンニク2片を加えて煮ます。
スープで冷まし、縦に2つに切って果肉を抽出します。
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別の鍋で、細かく刻んだニンニク6個と油6杯のパセリを、ニンニクが発色する前に、セミの果肉を加えます。
少量の塩を加えて5分間調理し、ご飯を注ぎます。数分間トーストしてから、セミブロスでご飯を炊きます。
最後に、パセリのみじん切りを追加し、リゾットにコショウを添えます。
