アーティチョークアッラロマーナの作り方、新鮮なミントとパセリを使ったレシピ、冷蔵庫で2〜3日間保存できるおいしいおかずを温かくまたは冷たく食べる。
4人分の材料
-マンモと呼ばれる8つのローマアーティチョーク
-新鮮なパセリの小枝1個
-ニンニク2片
-いくつかの新鮮なミントの葉
-レモン1個
-豊富なエキストラバージンオリーブオイル
-塩
-挽きたての黒胡pepper
アーティチョークアラロマーナを準備する方法
アーティチョークの外側の葉を取り除き、硬い先端を切り取り、約5センチメートルの茎を付けたままにします。
皮をむいて、またきれいにします。
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準備中に、アーティチョークを半分のレモンでこすって、黒ずみが起こらないようにしてください。
パセリ、ミント、ニンニクをみじん切りにし、塩、黒胡pepper、エキストラバージンオリーブオイル1杯を加え、すべてを混ぜ合わせます。
内部の毛羽を取り除いて、アーティチョークの葉を開きます。
パセリベースのコンポストを各アーティチョークの中に置き、花びらを閉じて中心に向かって締めます。
調理中にしっかりとまっすぐになるように、こうして準備したアーティチョークを、逆さまに、高い縁の適切なサイズの鍋に置きます。
軽く塩をし、アーティチョークを半分に覆うのに必要な油を注ぎ、完全に覆うために必要な水を加えます。
フライパンに蓋をして、水が完全に蒸発するまで中火で調理します。
