トマトソースでリゾットを作る方法、パンで調理し、徐々にスープで調理し、パルメザンチーズをまぶして提供するレシピ。
材料4部
-白ワイン1杯
-すりおろしたパルメザンチーズ大さじ2
-1リットルの野菜スープ
-エキストラバージンオリーブオイル
-200グラムカルナローリ米
-タマネギの約半分
-4つか5つの完熟トマト
-塩こしょう
トマトソースのリゾットの準備
トマトを2分ほど沸騰したお湯に浸して皮を取り、小片に切ります。
玉ねぎを小さな鍋で油で揚げ、白ワインを振りかけ、蒸発させてから、刻んだトマト、塩を加えて5分間調理します。
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その間、スープを沸騰させます。
ご飯をトマトソースに加え、一度に少しずつ熱いスープを注ぎ、約15〜18分の調理が終わるまでかき混ぜます。
火からおろした後、すりおろしたチーズを加え、必要に応じて塩こしょうで味付けします。
