ジャガイモのトルテッリの作り方、ベーコンとナツメグの詰め物を加えたレシピ、必要なすべての材料、お好みの肉またはキノコソースのドレッシング。
6人分の材料
-白小麦粉タイプ0 gr 500
-白いジャガイモ600 g
-100 gベーコン
-卵5個
-ニンニク2片
-ローズマリー
-ナツメグ
-パルメザン
-オリーブオイル
-塩こしょう
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ポテトトルテッリの作り方
小麦粉、卵3個、水、塩でパスタをいつものように準備します。
それをボールにして休ませます。
ジャガイモをoilで、皮をむいて渡します。フライパンで、細かく刻んだベーコン、ニンニク、少しローズマリーを大さじ6杯のオイルで焦がします。
ニンニクが褐変の兆候を示したらすぐに、ローズマリーと一緒に取り除きます。
ボウルに入れるジャガイモにベーコンと油を加えます。
卵2個、パルメザンチーズ大さじ4、ナツメグ、塩、こしょうを加えます。
よくかき混ぜて休ませます。
生地をロールアウトし、直径約5センチのディスクにカットし、小さじ1杯の充填物を中央に入れ、それらを閉じて、フォークで縁を密封します。
トルテッリを豊富な塩水でoilで、マッシュルームまたはミートソースで味付けします。
