ジャガイモとエンダイブのパイの作り方。追加の野菜としてニンジン、必要な材料の中にベシャメル、チーズ、卵も含まれるレシピ。
6人分の材料
-煮たベルギーエンダイブ600 g
-ゆでニンジン500 g
-ゆでたジャガイモ300 g
-1/2リットルのベシャメル
-すりおろしたパルメザンチーズ大さじ2
-卵3個
-型のバターと小麦粉
ニンジンでジャガイモとエンダイブパイを作る方法
3つのボウルを用意し、野菜工場、エンダイブ、ニンジン、ポテトを別々に通過させた後、それぞれのペーストをボウルごとに1つずつ塗ります。
チーズと卵黄をベシャメルに1つずつ加え、冷まして、木のスプーンでよく混ぜます。
卵白を硬くなるまで叩き、それらを追加し、ソースでそれらを分解しないように注意してください。
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その間、バターと小麦粉でグラタン皿を作ります。
3つのボウルにベシャメルを広げ、3つの野菜ピューレと混ぜます。
この時点で、ジャガイモとベシャメルを鍋に注ぎ、次にニンジンとベシャメルを入れ、最後にエンダイブを入れて3層にします。
パイが硬くなるまで、予熱したオーブンの水浴で約45分間パイを調理します。
オーブンからグラタン皿を取り出し、約5分後にトレイの上でひっくり返します。または、調理容器のテーブルに直接載せます。
