クルミとルッコラのパスタの作り方、リングイネとペコリーノロマーノのレシピ、クルミの甘い味とルッコラの苦味を組み合わせたシンプルで速い料理。
4人分の材料
-リングイネ400 g
-ロケット1束
-クルミ50 g
-100 mlの野菜スープ
-大さじ1杯のエキストラバージンオリーブオイル
-ペコリーノロマーノ100 g
-塩
クルミとルッコラのパスタの準備
クルミの殻をむいて、大まかに刻む。
ロケットを洗って、よく乾かしてから砕いてください。
みじん切りにしたクルミを大さじ1杯のエキストラバージンオリーブオイルとひとつまみの塩で乾杯し、スープと混ぜます。
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リングイネを鍋に入れて沸騰したお湯で調理し、水切りしてみじん切りロケットで味付けします。
パスタとロケットをクルミソースの入ったフライパンでソテーし、刻んだパーコリーノチーズを加えてすぐに召し上がりください。
