赤ボラのパスタの作り方、唐辛子とパセリのレシピ、スパゲッティまたはリングイネを使って調理でき、炒めた後にアルデンテで提供されます。
4人分の材料
-パスタの種類：バベット、スパゲッティまたはリングイネ350 gから選択
-赤ボラ400 gr
-ニンニク2片
-パセリ
-唐辛子
-白ワイン
-小さな魚のストック
-オリーブオイル
-塩
ボラのパスタの作り方
スケールしますが、ボラを破壊しません。フライパンに、細かく刻んだニンニク、パセリ、唐辛子6個を、大さじ6杯のオイルに入れて茶色くする。
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ニンニクが色づく前に、赤ボラ、塩、茶色を数分間加えてから、白ワインを半分コップで振りかけます。
蒸発したら、パンから赤いボラを取り除き、頭、尾、すべての骨を注意深く取り除きます。次に、パテをフライパンに戻します。
パセリのみじん切りを追加し、魚のスープを半分コップでふりかけます。
バベット・アル・デンテを調理し、しばらくフライパンで炒める。
