ニンニクとパセリを使ってアーティチョークを作る方法、鍋で調理するレシピの簡単な準備、必要な材料と調理時間。
4人分の材料
-8アーティチョーク
-レモン1個
-パセリ1束
-ニンニク1片
-タマネギ1個
-アンチョビ1個
-エキストラバージンオリーブオイル大さじ3
-白ワイン2杯
-塩
-コショウ
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ニンニクとパセリとアーティチョークの準備
レモンを注意深く洗った後、皮を小さな切り身に切り、沸騰したお湯で1分間火傷し、水気を切って取っておきます。
アーティチョークから茎と最も丈夫な外部の葉を取り除き、レモン汁で酸にした水に入れる前にそれらを半分に分けます。
カタクチイワシを冷たい水で洗い流して淡水化し、頭を切り、骨を取り除き、細かく切ります。
よく洗ってよく乾かした後、パセリを刻み、タマネギとニンニクを剥がし、洗って乾かした後に刻みます。
みじん切りにしたニンニクとタマネギを鍋に油でソテーし、アーティチョークを水切りし、鍋に入れた後、それらを細かく刻んだニンニクとタマネギを振りかけ、アンチョビとパセリ、すべてを最高のアーティチョークを覆うのに十分な水で覆う。
風味を増すには、コショウ1つまみと塩1つまみを加え、白ワインを大さじ2杯加え、アーティチョークを中火で約18分間調理し、鍋を覆います。
調理したら、アーティチョークを水切りし、サービングトレイに移し、前に用意したレモンの皮の切り身と同じ柑橘類のスライス全体を飾ります。
