オレンジで鴨のかみ傷を準備する方法、おかずとして使用するライスプディングに伴う簡単なレシピ。
4人分の材料
-2羽のアヒル
-オレンジ3個
-米200 g
-バター
-すりおろしたパルメザン
-レモン1/2
-エキストラバージンオリーブオイル
-砂糖
-白ワイン酢
-塩
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-コショウ
オレンジで鴨の刺されを調理する方法
オレンジをきれいにしてくさびの皮を取り除き、オレンジの皮から白い部分を取り除き、色のついた部分を細いストリップに切ります。
沸騰した塩水でご飯をoilで、それからアルデンテを水切りしてボウルに入れ、40gのバターとスプーン1杯のパルメザンチーズで味付けします。
4つのシングルサービング丸型を用意し、バターを塗ってご飯を詰め、180°Cで5分間焼きます。
鴨の胸肉をフライパンに入れ、少量の油、塩、コショウでグリースを塗り、180°Cで約20分間焼いてから、それらを小さく切ります。
鍋で、小さじ1杯の砂糖と小さじ1杯の酢を非常に弱火でカラメル化し、鴨胸肉の調理ジュース、オレンジ2個のジュース、レモン1/2個、皮を切ってオレンジ。
アヒルのナゲットとオレンジのくさびを盛り付けて、オレンジソースを上に、ライスプディングを横に並べます。
