鶏レバーを使った絶妙なオムレツの作り方、鍋で焦げ目をつけて得られた化合物に基づいて鍋で作るレシピ、必要な材料はほとんどありません。
2人分の材料
-すでに洗浄済みの鶏レバー50 g
-卵4個
-バター40 g
-セージの葉2枚
-乾燥マルサラ250 ml
-塩こしょう
鶏レバー入りオムレツの作り方
肝臓を準備し、洗浄し、乾燥させ、小片に切ります。
鍋にバター20 gを溶かし、セージと肝臓、塩、コショウを少し加え、数分間焦げ目をつけた後、水をマルサラに加えます。
調理台をほぼ完全に蒸発させて、熱から取り除きます。
ボウルに少し塩とコショウで卵を打ちます。
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フライパンにバター20 gを入れ、火の上で泡立ててから、卵を注ぎ、パンの底全体に混合物を広げます。
準備が厚くなり始めたら、すぐに肝臓を中央に置き、詰め物を囲むようにオムレツの両側を折ります。
オムレツをキッチンスパチュラで閉じて、典型的な細長い形にすることで調理を終了します。
オムレツをトレイに移し、すぐに出してください。
