ボロボロの混合野菜を炒める方法、アーティチョーク、カリフラワー、ズッキーニ、マッシュルームのレシピ、必要な材料、準備と調理プロセスの説明。
4人分の材料
-冷凍アーティチョークハート300 g
-1ズッキーニ
-1つの小さなカリフラワー
-シャンピニオンキノコ200 g
-白い粉100 g
-卵黄2個
-バター
-辛口白ワイン1杯
-フライ用オイル
-塩
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揚げ野菜
冷凍アーティチョークを解凍し、野菜をきれいに洗い、よく乾燥させてから、ズッキーニスティックとカリフラワーを小花に切り、マッシュルームについては大きなものだけを半分に切ります。
バターを準備し、小麦粉をボウルに入れ、卵黄、溶かしたバター大さじ3、塩ひとつまみを加え、泡立て器で混ぜ、徐々にワインを混ぜます。
生地が滑らかで均一になるまですべてをホイップし、野菜を一度に1つずつ浸し、スプーンを使って豊富な沸騰油で深い鍋に移し、揚げます。
穴あきひしゃくで、野菜が適切な調理度に達したら水気を切り、穴あきひしゃくで水気を切り、吸収性のあるキッチンペーパーで乾かします。
前菜として揚げ野菜を提供するか、または白身のメインコースと組み合わせてください。
