スパゲッティアッラメディテラネアの調理方法、パスタドレッシングを準備するために組み合わせるアンチョビとブラックオリーブのトマトベースのレシピ。
4回分の食材
-パセリ1束
-黄ピーマン1個
-アンチョビの切り身2個
-20個のピットブラックオリーブ
-エキストラバージンオリーブオイル大さじ4
-300 grスパゲッティの
-6完熟トマト
-セロリスティック1本
-ニンニク1片
-塩こしょう
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地中海スパゲッティの準備
トマトを洗浄し、沸騰したお湯で1分間火傷し、表面の皮、内部の種子、および存在するすべての液体から水気を切ってきれいにし、それらを小片に切ってボウルに入れます。
コショウを沸騰したお湯で10分間煮沸し、水気を切って半分に分け、種子と内部のフィラメントを取り除いてから、ボウルに入れたトマトと合わせるために細かく切ります。
セロリの茎をフィラメントからきれいにし、洗って乾かし、薄切りにしてボウルのトマトとピーマンと混ぜます。
この時点で、ニンニク、パセリ、オリーブと一緒に細かく刻んだアンチョビの切り身を加え、塩とコショウを少し入れて味付けし、エキストラバージンオリーブオイルを加えて慎重に混ぜます。
鍋に大鍋で火を通し、スプーン1杯の粗い調理用塩で沸騰させ、塩を沸騰させ、必要な調理時間を観察してから、まだアルデンテを切ってサラダボウルに注ぎ、混合物を加える最初に野菜とアンチョビを用意し、慎重に混合し、地中海のパスタサラダを提供する約10分前に休ませます。
