ナポリタン・マルタリアーティの準備方法、自宅で作られる典型的なカンパニアのレシピ、必要な材料、調理時間のある完全な手順。

4人分の材料

-マルタリアティ300 gr

-ナスの300 gr

-300 grの完熟トマト（または皮をむいたトマト）

-モッツァレラチーズ80グラム

-塩（または油）のアンチョビの切り身3個

-エキストラバージンオリーブオイル大さじ4

-エシャロット1個

-バジル1束

-穀物の塩こしょう

自宅でマルタグリアティを作る方法

-トマトを沸騰したお湯で湯通しし、皮と種を切り取り、立方体に切り、ザルに入れてすべての植生水を失います。

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-au子を確認し、洗浄し、立方体に分け、塩と一緒にザルに入れて20分間静置し、植生水を排出してau子のわずかな苦味を取り除きます。

-アンチョビを洗って希釈し、小片に切る。

-モッツァレラチーズを立方体に切ります。

-エシャロットの皮をむき、細かく刻む。

-バジルを洗って乾かし、砕く

フライパンに油、刻んだエシャロット、少量のバジルを入れて乾燥させ、水気を切ったナスのキューブを加え、強火で約3分間焦がし、さいの目に切ったトマト、塩一つまみを加える挽きたてのコショウ。

適度な熱で20分間調理を続けます。

調理が終わる直前に、アンチョビと残りのバジルを加えて混ぜます。

その間、マルタグリアティをたっぷりの塩水で調理し、アルデンテの時に水気を切り、それらをberg子ソースに加え、さいの目に切ったモッツァレラチーズを加え、よく混ぜて温める。