キャセロールでミートローフを作る方法、トマトとマッシュルームソースを入れた鍋で調理する生ハムのレシピ、または最初にチーズクロスで包む沸騰したお湯でゆでます。
6人分の材料
-牛挽肉500 g
-すりおろしたパルメザンチーズ40 g
-生ハム40 g
-牛乳1/2カップ
-パン粉1カップ
-卵2個
-1束の混合刻み臭、バジル、パセリ、セロリ
-辛口白ワイン1杯
-皮をむいたトマトの缶詰50 g
-温水で軟化した乾燥キノコ25 g
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-小麦粉大さじ2
-味わうオリーブオイル
-ナツメグのひとつまみ
-塩こしょう
ミートローフの準備方法
パン粉を温かい牛乳に入れます。
フードプロセッサーの生ハムを、すでに刻んだ肉と一緒に切り刻み、パルメザンチーズ、ナツメグ、パン粉をよく絞り、軽くたたいた卵、塩、コショウを入れた容器に入れます。
最初に木のスプーンで生地を加工し、次に濡れた手で生地を加工します。
生地がコンパクトになったら、細長い形にします。
フライパンにオイルを入れ、細かく刻んだ混合臭の束を5分間炒めます。
ミートローフを小麦粉にし、匂いのある鍋に入れてから、慎重に回してすべての面を茶色にします。
美しい黄金色になったら、白ワインで濡らし、炎を上げて蒸発させます。
保存液からトマトを排出し、フォークでそれらを切り刻み、キノコを絞って、ミートローフのパンにすべてを入れます。
蓋をした鍋で弱火で約1時間調理します。
熱からミートローフを取り出し、冷まし、スライスに切り、トレイに置きます。
鍋に残ったソースを熱し、これでミートローフのスライスを振りかける。
すぐに出してください。
