パイナップル、スポンジケーキ、ホイップクリーム、アーモンドを使った、ジャマイカのケーキの作り方、おいしいカリブ風味のセミフレッドデザートのレシピ。
8人分の材料
-約400 gのスポンジケーキ1個
-シロップ入りパイナップル1箱-約500 g-
-ホイップクリーム1/2リットル
-グラニュー糖300 g
-卵黄3個と全卵1個
-バニリン1袋
-トーストアーモンド100 g
-キュラソーリキュール大さじ3
-粉砂糖大さじ2
ジャマイカのケーキの作り方
シロップからパイナップルのスライスを排出します。
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シロップをスプーン1杯のキュラソーリキュールと一緒にボウルに注ぎます。
パイナップルをさいの目に切り、容器に入れてグラニュー糖50グラムを振りかけ、残りのリキュールをその中に注ぎ、30分間柔らかくします。
スポンジケーキを厚さ約1 cmのスライスに切り、これらの半分を型の底に入れ、パイナップルシロップでそれらを濡らします。
ボウルに卵黄3個と全卵250グラムのグラニュー糖を入れ、ふわふわしたほぼ白色の混合物が得られるまで泡立て器で泡立て、ホイップクリーム、バニリン、さいの目に切ったパイナップル、少しシロップを加えますパイナップル。
混合物を型に注ぎ、表面を平らにし、スポンジケーキの残りのスライスを上に置き、シロップで濡らします。
この時点で、金型をアルミホイルで覆い、約5時間冷凍庫に保管します。
アーモンドを細かく刻み、サービングするときは、同じく冷凍庫で冷却したトレイの上で型をひっくり返してから、刻んだアーモンドをケーキの表面に振りかけ、しっかりと固くします。
ケーキをスライスして、粉砂糖を振りかけます。
