魚のスープで鍋で調理されたスズキのリゾットを準備するためのレシピ、成分の中には、エンドウ豆、乾燥キノコ、トマトがあります。
4回分の食材
-皮をむいたトマト5個
-1 dlエキストラバージンオリーブオイル
-1リットルの魚のスープ
-新鮮な殻付きエンドウ50 g
-300 grカルナローリまたはアルボリオライス
-500グラムのスズキの切り身
-20グラムの乾燥キノコ
-タマネギ1個
-半分にんじん
-セロリ1本
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-パセリの小枝
-塩
スズキのリゾットの作り方
乾燥したキノコをぬるま湯で30分間浸し、きれいに洗い、タマネギ、ニンジン、セロリを洗って刻み、スズキの切り身を洗い、乾燥させ、キッチンペーパーで軽く切ってから切ります。
火に鍋を置き、刻んだ野菜、きのこを細かく刻み、細かく刻んだトマトと油を入れ、すべてを加熱し、弱火で約10分間炒めます。
ご飯を加えて混ぜ、風味をつけて、しばらく待って、絶えずかき混ぜてから、沸騰したスープのひしゃくを振りかけます。
これが吸収されたらすぐに、約15分後に米が炊かれるまで別のものを注ぎます。調理が終わるまで10分経ったら、スズキとエンドウ豆を加え、塩を調整します。
最後に、ご飯は少し蒸し煮にし、予熱した部分の皿に分け、刻んだパセリを振りかけます。
