刻んだオリーブ、刻んだケッパー、エキストラバージンオリーブオイルをドレッシングとして使用して、さいの目に切ったタコとポテトを詰めた魚のボリュームの作り方
4人分の材料
-20の小さなvol-au-vents
-タコ300 g
-フェンネル100 g
-セロリアック100 g
-ベイリーフ1枚
-白ワインの半分のグラス
-ピットブラックオリーブ50g
-ジャガイモ2個
-ケッパー大さじ2
-エキストラバージンオリーブオイル大さじ4
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-パセリの小枝
-塩こしょう
ホットフィッシュvol-au-ventsの準備方法
タコをきれいに洗ってから、ベイリーフ、白ワイン、セロリアック、フェンネル、皮をむいたジャガイモを入れた鍋に入れ、30分間すべてを調理します。
パセリを刻み、刻んだオリーブと粗く刻んだケッパーと混ぜます。
タコを小さく切り、ジャガイモの皮をむき、さいの目に切る。
魚、ジャガイモ、パセリのみじん切り、オリーブ、ケッパーをボウルに入れ、塩、コショウ、エキストラバージンオリーブオイルで味付けします。
その間、オーブンでボリュームベントを調理または加熱し、冷ましてタコミックスで満たします。
すぐに出してください。
