グラタンマカロニを水と牛乳で煮てからオーブンでベシャメルとすりおろしたパルメザンチーズで焼く方法、または牛乳のみで煮てからすりおろしたパルメザンチーズをまぶしたオーブンで焼く方法。
4人分の材料
-マカロニ400 g
-牛乳1リットル
-水1/2リットル
-バター80 g
-小麦粉40 g
-すりおろしたパルメザンチーズ40 g
-グラタン皿用の小さなバター
-塩
グラタンマカロニの作り方
マカロニアルデンテを半分の牛乳と半リットルの軽く塩水を入れた鍋で調理します。
マカロニがほぼすべての液体を吸収したら、半分のバターとすりおろしたパルメザンチーズで十分に水気を切り、温めます。
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その間に、残りのバター、小麦粉、半リットルのホットミルクでベシャメルを準備します。
グラタン皿にバターを塗り、マカロニを注ぎ、ベシャメルソースで覆い、残りのすりおろしたパルメザンチーズを振りかけます。
表面が金色になるまで、約30分焼きます。
