サクサクした揚げズッキーニの花の作り方、必要な材料がほとんどない伝統的なレシピ、バッターの準備からフライパンで揚げるまでの簡単な手順、その後の水切りと塩漬けを提供する前に。
4人分の材料
-12または16のズッキーニの花
-小麦粉gr。 100
-卵
-白ワイン
-オリーブオイル
-塩こしょう
-フライ用オイル
ズッキーニの花の揚げ方
ボウルに小麦粉を入れ、大さじ2杯の油、卵黄、塩、こしょうを加える。
コップ1杯の白ワインと滑らかなバターを作るために必要な水を注ぎます。
約1時間休ませ、泡立てた卵白を加えます。
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茎、外側の緑の葉、内側の雌しべを取り除いて花をきれいにし、バターに入れて沸騰した油の入ったフライパンに入れて、黄金色になるまで炒めます。
最後に、それらをキッチンペーパーのシート上で乾燥させ、塩を入れ、熱いうちにすぐに提供します。
