乾燥ポルチーニmでローストビーフを作る方法、必要な材料とオーブンでの調理時間を備えた調製方法を詳細に説明するレシピ。
4人分の材料
-1 kg。サーロインステーキ
-赤玉ねぎ4個
-乾燥ポルチーニm 50 g
-塩漬けアンチョビ2個
-ニンニク2片
-バター
-小麦粉
-マスタードパウダー
-エキストラバージンオリーブオイル
-松の実大さじ1
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-赤ワイン
-塩
-コショウ
乾燥ポルチーニiniのローストビーフの作り方
鍋に茶色のスプーン一杯の小麦粉とスプーン一杯のコショウ、ひとつまみのマスタードを入れます。
この混合物をロース肉の上に広げ、柔らかくしたバターの非常に薄い層でグリースを塗り、キッチンストリングで結びます。
ミートロールをオーブングリルに置き、ホットオーブンで15分間調理し、その上にワインを振りかけ、さらに15分間中火で調理し続けます。肉が調理されるとき、塩を入れて、それをおよそ休ませてください。オーブンをオフにして10分。
温かいお湯で乾燥したマッシュルームを約10分間柔らかくします。 20分。それらを排出した後、それらを絞って、それらを切り刻みます。
つぶしたニンニクとみじん切りのアンチョビを用意し、この混合物を少量の油の入ったフライパンに入れて炒め、みじん切りのキノコを加え、松の実を加えて、ソースを覆ってゆっくりと濃くします。
フライパンに、スライスした玉ねぎを大さじ数杯のオイル、少量の水、塩、コショウで入れます。約30分調理します。
肉をスライスし、玉ねぎとマッシュルームソースを添えて提供します。
