肝臓とアンチョビのクロスティーニ、わずかな必要な材料の中でケッパーを含む前菜を作る方法、30分以内に素早い準備の後に熱く提供されます。
4人分の材料
-クルトン
-400グラムの鶏レバー
-60グラムバター
-150グラムタマネギ、ニンジン、セロリを含む刻んだ野菜
-大さじ2杯の辛口白ワイン
-トマト濃縮物
-アンチョビの切り身4個
-漬けケッパー50 g
-エキストラバージンオリーブオイル
-塩こしょう
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肝臓とアンチョビのカナッペの準備方法
肝臓を慎重に洗浄し、皮膚を奪います。
それらを小片に切り、溶かしバターとみじん切りにした野菜を前もって準備しておいたフライパンで焦げ目をつけます。
塩とコショウで味付けし、トマトペースト小さじ1とすでに混合して準備したワインを追加し、蒸発させます。
この時点で、適度な熱で約10分間調理し、すべてをブレンダーコンテナーに移し、アンチョビの切り身と水切りしたケーパーを加え、均一でクリーミーな混合物を得るために小さな器具を操作します。
少量のオイルを追加する必要があるかどうかを評価します。ホットクリームをクルトンに塗り、すぐに召し上がりください。
