ミックスマッシュルームのクリーム、ローズマリーとパセリを使用した野菜スープに基づくレシピを、調理を含めて約1時間で準備する方法。
4人分の材料
-30グラムの乾燥キノコ
-300 grの混合冷凍マッシュルーム
-ニンニク1片
-大さじ1エキストラバージンオリーブオイル
-ローズマリーの小枝
-パセリの小枝
-辛口白ワインの半分のグラス
-30 gバター
-小麦粉30 g
-6 dl野菜スープ
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-塩こしょう
混合キノコのクリームの調製
乾燥したキノコを浸し、水気を切って絞り、刻む。
大小の鍋で、ニンニクを油とローズマリーで焦げ目をつけてから、浸した乾燥キノコ、凍結したキノコを最初に解凍せずに加え、水が乾くまで強火で調理します。
パセリのみじん切りを振りかけ、茶色になるまで置いてワインを注ぎ、さらに10分ほど調理します。
これが完了したら、すべてをブレンドし、最終的な装飾のためにいくつかのキノコを保持します。
別のフライパンで、バターを溶かし、小麦粉を加えてトーストさせ、温かいスープを徐々に注ぎます。
攪拌し続け、沸騰させ、次に塩と胡、し、マッシュルームクリームを加える。
おろしパルメザンチーズをお好きなだけ添えて、お料理をお召し上がりください。
