レーズンと松の実、簡単でおいしいケーキを使ったリコッタタルトの作り方は、ランチまたは朝食の最後に食べます。

6人分の材料

パスタ用

-冷蔵庫から取り出したバター120 g

-砂糖100 g

-小麦粉300 g

-全卵1個と卵黄1個

-レモン半分のおろしの皮

-ひとつまみの塩

充填用

-カッテージチーズ400 g

-砂糖50 g

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-全卵2個

-レモン半分のおろしの皮

-レモン汁大さじ1

-小麦粉のスプーン1杯の山盛り

-ぬるま湯で柔らかくしたサルタナ大さじ2

-松の実大さじ1

-ひとつまみの挽いたシナモン

-粉砂糖1袋

-軽く白くした卵白1個

レーズンと松の実のリコッタタルトの準備方法

小麦粉をふるいにかけ、ペストリーボードに置き、卵全体と卵黄を中央に入れ、バターのみじん切り、砂糖、おろしレモンの皮、塩を入れます。

すべての材料をすばやくこね、ボールを作り、アルミホイルで包み、冷蔵庫に約1時間入れます。

レーズンをぬるま湯に浸した後、水気を切って乾かし、粉にします。

リコッタをふるいにかけてボウルに入れ、卵黄を2つ加え、卵白、砂糖、小麦粉、シナモン、皮、レモン汁を脇に置きます。

数分後にレーズンと松の実を加え、木のスプーンですべてを打ちます。

卵白を硬くなるまで叩き、下から上に混ぜて調製物に組み込みます。

ベーキング缶に羊皮紙を敷き、麺棒で生地の約3分の2を広げて、数ミリメートルの高さのシートを作ります。

このシートで、ケーキの缶の底と壁を覆い、リコッタ混合物で満たします。

残りの生地で、いくつかのコードを作り、タルトの表面に格子状に配置します。一方、大きなひもをフォークの後ろで少し押して、縁の周りにそれを置きます。

溶き卵白でタルトを磨き、約1時間半、またはリコッタの混合物が完全に乾くまで予熱したオーブンに入れます。

次に、オーブンからケーキを取り出し、冷えたらトレイに入れて粉砂糖を振りかけます。