リコッタ、コーンフレーク、洋ナシをベースにしたフラゴリーノワインをベースにした混合物を詰めたココアショートクラストペストリータルトの作り方。

8人分の材料

-200 gの白い粉「00」

-卵2個

-砂糖100 g

-バター80 g

-バニリン1袋

-大さじ3杯の苦いココアパウダー

-ウィリアム梨2匹

-フラゴリーノ1.2 l

-カッテージチーズ200 g

-大さじ4杯のトーストコーンフレーク-コーンフレーク-

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-粉砂糖大さじ1

ココアショートクラストペストリータルトの調製

ボウルに柔らかくなったバターを室温で入れ、小片、砂糖、卵、ココア、バニリンに切ります。

材料をうまく機能させ、ふるいにかけた小麦粉を加え、こねて滑らかで均質なボールを作ります。

生地をラップで包み、約30分冷蔵庫に移します。

鍋で、フラゴリーノワインをoilで、皮をむいた洋ナシ全体を浸し、火から下ろし、洋ナシを約1時間マリネします。

直径約10 cmのショートクラストペストリーとライン8型を広げ、フォークで底に穴を開け、180°Cで15分間焼きます。

オーブンからタルトを取り出し、冷まします。

リコッタと粉砂糖を混ぜ、砕いたコーンフレークを加え、タルトにこの混合物を詰めます。

ナシをスライスした後、芯を取り除き、リコッタの詰め物の上に放射状に配置し、最後に砕いたコーンフレークでタルトを飾ります。