ブラウンルーの作り方は、さまざまな種類の食品の調味料に適したソースのレシピであり、美しい金色のヘーゼルナッツの色が特徴で、味をさらに引き立てます。

ルー250 gの材料

-小麦粉150 g

-バター125 g

ブラウンルーソースの準備

小麦粉をふるいにかけ、バターを厚くて底の小さなフライパンに入れます。

弱火で鍋を整え、バターを溶かし、小麦粉を一気に加えます。

木のスプーンで混ぜ続け、ルーソースを約25分間調理し、ソースが控えめな金色のハシバミ色になるまで待ちます。

ブラウンルーの作り方と本格ドミグラスソース（デミグラスソース）の仕上げ (四月 2024)