IL Burro Bercyは牛肉のソース、洗練されたレシピで、焼き肉に添えるのに適しています。これにはエシャロット、レモン、パセリも含まれます。
4人分の材料
-バター100 g
-牛骨髄50 g
-辛口白ワイン1杯
-エシャロット1個
-レモン1/2
-パセリのみじん切り
-塩と挽きたての白胡pepper
牛骨髄ソースの作り方
牛骨髄をわずかに塩を加えた沸騰水に混ぜ、よく水切りし、均一なクリームが得られるまでフォークで作業します。
シャロットを刻み、コップ1杯の辛口白ワインと一緒に鍋に入れます。
ワインがほぼ完全に蒸発したら、骨髄、溶かしたが甘くないバター、レモン半分のジュース、パセリのみじん切り、塩、白胡pepperを加える。
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よく混ぜて、焼き肉と一緒にサイドディッシュとして使います。
