イカとイカのイカを詰めたイカの作り方、オーブンでグラタンにするレシピ。必要な材料の中には、ムール貝、パン粉、ケッパー、アンチョビの切り身、ペコリーノチーズを加えます。
6人分の材料
-イカ800 g
-ムール貝200個
-イカ300 g
-砕いたサンドイッチ1個のパン粉
-細かく刻んだアンチョビの切り身3個
-大さじ1/2のみじん切りにしたケッパー
-すりおろしたペコリーノチーズ3杯
-卵2個
-エキストラバージンオリーブオイル1 dl
-塩こしょう
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アプリアオーブンでイカの詰め物を準備する方法
目、インクの水ぶくれ、骨を取り除いて、イカとイカをきれいにします。
流水で十分に洗浄し、布で水気を切って乾かし、イカの触手を外します。
ムール貝をよく磨いて洗い、中火で蓋をした鍋に入れて開きます。
軟体動物を抽出し、イカとイカの触手で細かく刻みます。
ムール貝の液体をガーゼでこし、容器に注ぎ、パン粉、すりおろしたペコリーノチーズ、ケッパー、刻んだアンチョビの切り身、卵、コショウを加える。
木のスプーンですべてをよく混ぜ、必要に応じて塩を加え、スプーンを使用して、イカにこの混合物を入れます。
グラタン皿にグリースを塗り、イカ、わずかに塩、コショウを並べ、その上に油を注ぎます。
適度な加熱オーブンとふた付きの容器で約30分調理します。
