市場に出回っているほとんどのワインを提供するのが望ましい温度に関する指示、ワインの種類、温度、推奨されるグラスの形状を示す明確な表が示されています。
ワインの温度
各タイプを区別する特定の特性を最もよく理解するために必要な基本的な側面として、ワインのサービング温度についての話があります。
以下のルールを遵守することをお勧めします
-ワインを氷にかけすぎないでください。この間違った行動は、その味を取り返しのつかないほど破壊するからです。
-それどころか、熱くなりすぎないように、つまり有効温度が22°Cを超えないようにしてください
-冷蔵庫にワインを長期間保管すると、香りと風味が損なわれます。
-テーブルに運ばれたボトルはすぐに熱くなる傾向があり、ゲストが必要とする消費量に応じて徐々に提供する方が良いことに留意してください。
-赤ワインを指す室温については、18〜20°、つまり冬季に家で維持される温度よりわずかに低いことが示されています。
-スパークリングワインは、辛口でも甘口でも、6°〜8°Cの温度で提供する必要があります。
-それどころか、白ワインは若くてフルーティーなバケツの場合は約8〜10°Cの高温を必要としますが、辛口で芳香のあるバケツの場合は10〜12°Cの温度を維持する方が良いです。
-熟した白ワインは、非常に特別に、12〜14°Cの温度で提供されるべきです。
