アスパラガスとマリネサーモンの前菜の作り方、使用する成分、食欲をそそるレシピの準備のための詳細な手順。
4人分の材料
-アスパラガス2房
-200グラムスモークサーモンを一切れ
-コリアンダーの大さじ1/2
-エキストラバージンオリーブオイル大さじ6
-未処理のレモン1個
-コショウの実小さじ1
-塩
-挽きたてのコショウ
準備
レモンを絞ってジュースを取っておきます。ボウルに大さじ3杯のオイルを入れ、胡pepperとレモン汁の半分を加えます。
木製のスプーンで混ぜて、混合物をよく乳化させます。
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鋭いナイフを使用して、サーモンを非常に薄いスライスに切り、ボウルに入れ、ソースで静かに回して完全に包みます。
1時間マリネし、水気を切り、脇に置きます。
アスパラガスをきれいにし、白い部分を取り除き、ジャガイモの皮むき器で皮をむきます。
それらを洗って8〜10分間蒸し、水気を切って乾かし、茎を輪に切り、代わりにチップ全体を保ちます。
ボウルに残りのレモン汁を入れ、塩を加えて完全に溶けるまで混ぜます。
残りの油、挽いた胡pepper、コリアンダーの粒を加えます。
フォークで軽くたたいて、材料を乳化させます。
アスパラガスとサーモンのスライスをサービングトレイに調和して配置し、準備したソースでそれらを覆い、すぐにサーブします。
