Artusibabà、おいしいデザートの作り方、そのレシピは、伝統的な準備で行われているように、ババをリキュールに浸すことを含みません。
4人分の材料
-白い粉250 g
-醸造用酵母30 g
-バター70 g
-牛乳1 dl
-粉砂糖70 g
-全卵2個と卵黄1個
-サルタナ50 g
-30 gのマラガブドウ-種を取り除くために-
-スティックにカットした砂糖漬け杉1スプーン
-マルサラの1/2杯
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-ラム酒1/2杯
-液体クリーム1/2杯
-バニラシュガー1袋
-ひとつまみの塩
ArtusiBabàの準備方法
イーストを大さじ数杯の温かい牛乳に溶かし、50グラムの小麦粉を加え、かなり固い生地を作り、パンの形にします。
生地をごく少量の牛乳に浸したボウルに移し、ナプキンで覆い、わずか30分ほど温めたオーブンに入れて、パンの表面がパン種によって割れていることを確認します。
その間、卵を砂糖と一緒に加工し、残りの小麦粉と塩をひとつまみ加えて、柔らかく均質な混合物が得られるようにします。
溶けたバターを加えて、カビ、酵母パン、温めた液体クリーム、マルサラ、ラム酒に油をさします。
生地がボウルの壁から離れるまで、木のスプーンで長時間作業します。
2種類のレーズンと砂糖漬けのスギを合わせて、温かいオーブンに戻して2回目の発酵（約20分）を行います。
型にバターを塗り、軽く小麦粉を入れて混合物を注ぎ、ナプキンで覆い、最後の発酵のためにオーブンに戻します。これは約2時間続きます。
生地の体積が2倍になったら、オーブンの電源を入れて温度を200°Cにします
料理に必要です。
ケーキが美しい茶色になったら、オーブンの電源を切り、オーブンで冷まします。
デザートが冷えたら、裏返してバニラシュガーを振りかけ、テーブルの上で提供します。
