生ハムとペコリーノチーズを使った温かい野菜サラダの作り方、アーティチョーク、アザミ、ブロッコリーを混ぜ、エキストラバージンオリーブオイル、塩、コショウで調理して味付けします。

4人分の材料

-4アーティチョーク

-ブロッコリー200 g

-アザミの2本のrib骨

-パセリ1束

-マジョラム1束

-牛乳200 ml

-ニンニク1片

-薄切り生ハム200 g

-150 gの味付けペコリーノ

-エキストラバージンオリーブオイル

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-塩こしょう

生ハムとペコリーノチーズの温野菜サラダの作り方

外部の葉、とげおよび内部ひげを削除することにより、アーティチョークをきれいにします。

鍋にアーティチョークの心、ニンニクのクローブ、小さなマジョラムとパセリを入れ、それらを水で覆い、塩を加えて、柔らかくなるまで調理しますが、常に全体になります。

アザミのrib骨からフィラメントを取り外し、長さ約3 cmの断片に切断し、200 mlの水とひとつまみの塩で約30分伸ばしたミルクで調理します。

ブロッコリーを小花に分け、塩水で5分間煮ます。

アーティチョークを4つの部分にカットします。

すべての野菜を調理液から排出し、容器に移します。

エキストラバージンオリーブオイル、塩、コショウで野菜を調味し、トレイの中央に配置し、ハムのスライスでそれらを囲み、フレークにカットしたペコリーノチーズを振りかけます。