ツナソースとマヨネーズで仔牛肉を作る方法、材料、ニンジン、ケッパー、アンチョビをキャセロールで調理するレモンジュースのレシピ。
6回分の食材
-いくつかの月桂樹の葉
-100グラムツナの油
-マヨネーズ
-レモン汁
-オリーブオイル
-アンチョビ3-4個
-800グラム子牛肉
-セロリ2個
-3個の玉ねぎ
-ニンジン3個
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-少しケッパー
仔牛のマグロソース添え
セロリ、玉ねぎ、にんじん、月桂樹の葉と一緒に、少し沸騰した塩水で子牛肉をゆでます。 1時間。
肉が入っている別のソースパンに肉を注ぎ、調理用スープ2〜3リットルとレモン汁½で濡らします。
蓋付きの鍋でゆっくりとゆでます。 ¼時間。
寒いときは、肉を水切りして数時間休ませます。
アンチョビをふるいにかけ、スプーン数杯の仔牛肉汁で希釈し、マヨネーズを加えてよく混ぜ、次に肉をスライスに切り、プレートに配置し、ソースを注ぎ、刻んだケーパーを振りかけ、涼しい場所に置きます。
