アミガサタケとクリームでタリアテッレを調理する方法は、アミガサミに必要な浸漬時間に加えてわずか25分で作ることができる特定のフレーバーとわずかな成分を必要とするフレッシュパスタのレシピです。
4人分の材料
-新鮮なタリアテッレ400 g
-新鮮なアミガサ250gまたは乾燥したアミガサ25g
-バター30 g
-250 gのクリーム
-マルサラ大さじ1
-塩
-挽きたてのコショウ
-レモン半分のジュース
実現の時
約25分+新鮮なアミガサタケの場合は5分間、乾燥したアミガサタケの場合は30分。
準備
1）新鮮なアミガサの場合は淡水に5分間、乾燥したアミガサの場合は30分間温水に浸漬します。
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2）キノコを流水で慎重に個別に洗浄し、大きなものを半分または4分割します。
3）キノコをティータオルでよく水切りします。
4）高鍋でバターを加熱して溶かした後、10分間アミガサタケを焦がし、クリームとマルサラを徐々に加え、煮込み、クリームが濃厚な粘稠度になるまで待ちます。
5）塩、胡pepper、レモン汁で味付けする。
6）豊富な塩水と沸騰水で、パッケージに書かれた指示に従ってパスタを調理し、アルデンテのままにします。
7）鍋のパスタをアミガサタケと一緒にソテーし、よく加熱してから予熱した皿に移します。
