魚でタリアテッレを作る方法、手長海老またはエビのレシピ、ムール貝、タコまたはイカ、エンドウ豆と唐辛子を使って、準備から炒めまでのステップバイステップガイド。
4人分の材料
-新鮮なタリアテッレgr。 300
-スカンピまたはエビgr。 150
-タコまたはイカgr。 150
-12の筋肉またはムール貝
-殻付きエンドウ豆gr。 100
-ニンニク2片
-パセリ
-唐辛子
-白ワイン
-オリーブオイル
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-塩
魚と麺の作り方
小さじ2杯の油、ニンニクのクローブ、パセリと塩を少し加えた小さな水で豆を調理します。
甲殻類と軟体動物をきれいにし、ハサミで小片に切ります。
フライパンで、刻んだニンニク、パセリ、唐辛子を大さじ6杯の油で茶色にします。
ニンニクの色が変わったら、すぐに貝と軟体動物を加えて約10分間調理します。
少量のワインで濡らしてから、きれいに洗った筋肉を加え、「ウィスカ」とエンドウ豆を加えて、スプーン2〜3杯の調理液を加えます。
塩で味付けし、5分間調理する。
タリアテッレ・アル・デンテをoilでて、鍋に放り込む。
パセリのみじん切りをすぐに振りかける。
