ナス、トマト、玉ねぎでおいしい夏のラザニアを作り、自家製パスタを作り、パルメザンチーズと新鮮なヤギのチーズを加える方法。
4人分の材料
パスタの場合：
-卵3個
-300 gの白い粉「00」
-大さじ1杯のエキストラバージンオリーブオイル
-塩
充填用：
-完熟トマト8個
-2つの大きな子
-白玉ねぎ2個
-パルメザンスプーン4杯
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-新鮮なヤギのチーズ200 g
-バジル1束
-エキストラバージンオリーブオイル大さじ4
-バター30 g
-塩こしょう
ナス、トマト、玉ねぎで夏のラザニアを準備する方法
ナスを洗浄して半分の高さのスライスに切り、塩を振りかけ、約1時間重さのあるザルに入れて、苦味を失い、その後すすぎ、よく乾燥させます。
一方、作業面で小麦粉、油、塩で卵をこね、滑らかで均質なボールを作り、それを麺棒または適切な機械で引っ張り、薄いシートを得る。
シートを長方形に切り、布またはテーブルクロスの上に置いて乾燥させます。
大さじ2杯の油と少量の水を入れた鍋で、タマネギを薄切りにして茶色にし、塩を入れて取っておきます。
大さじ2杯の油と塩とコショウを少々入れて、鍋でナスを調理します。
トマトを洗って十分な厚さのスライスにし、グリルで調理します。
パスタの長方形をパスタの層を作るのに必要なときにスロット付きスプーンで引き上げるように、沸騰した塩水で少しずつ調理します。
オーブン皿にオイルを塗り、次の順序で層を作る材料を配置します。
1）パスタ
2）バジルとパルメザンチーズを振りかけた子
3）タマネギ、トマト、フレークゴートチーズ
すべての材料がなくなるまで操作を繰り返し、パスタで仕上げます。
溶かしバターでブラシをかけ、残りのおろしパルメザンを振りかける。
グラタンを200℃のオーブンで約10分間焼く。
オーブンからグラタン皿を取り出し、数分待ってからお召し上がりください。
