豆で煮込んだ豚カルビの作り方、同じパンに刻んだトマトを合わせたレシピ、トーストしたパンのスライスと一緒に提供する方法。
4人分の材料
-豚バラ肉1 kg
-乾燥ボルロッティ豆250 g
-オリーブオイル50 g
-セロリリブ2個
-タマネギ1個
-ベイリーフ2枚
-ニンジン1個
-200 gの皮をむいてトマトを播種
-塩と黒コショウ
-トーストしたパンのスライス
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豆の煮込み豚カルビの準備
豆を約12時間水に浸し、2リットルの温水、細かくスライスしたセロリとニンジン、ベイリーフと少量の塩を入れた鍋に水気を切って入れます。
フライパンを火の上に置き、裏返さずに弱火で約3時間調理します。
タマネギを細かくスライスし、オイルで軽く茶色にした後、豚バラ肉とソテーを長時間加え、最後に塩を加え、トマトを刻みます。
ソースを厚くし、リブがよく調理されるように、数分間調理してから調理した豆を加え、すべてをさらに30分間火の上に置きます。
コショウとパンのローストスライス添え。
