蒸したスズキの切り身を野菜のサイドディッシュで調理する方法、このレシピをバジルソースで提供するためのヒントとコツ。
4人分の材料
-ニンジン1個
-ニンニク1片
-レモン1個
-バジルの小枝
-マヨネーズ大さじ2
-各200 gのスズキの切り身4個
-4つの新しいネギ
-ハーフフェンネル
-エキストラバージンオリーブオイル大さじ4
-塩こしょう
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蒸しスズキの切り身の準備
すべての野菜をきれいにし、縦に四分の一でねぎを切る。
フェンネルを細かくスライスし、ニンジンをクロススライスに切ってから、これらの野菜を竹かごに入れて
蒸し料理と2分間調理し、ニンニクとレモンの皮で沸騰した水で鍋にバスケットを置きます。
2番目の竹かごを重ね、スズキの切り身をその上に置き、野菜と一緒に10分間調理します。
バジルをきれいにし、洗って乾かし、キッチンペーパーで軽くたたいて切ります。
ひとつまみの塩、挽いたコショウ、マヨネーズ、ろ過したレモン汁、油をボウルに混ぜ、バジルを加えて均質なソースを得る。
スズキの切り身を野菜と一緒に盛り付け、料理の中心にバジルソースを注ぎ、最後に望み通りにさらにコショウのミンチを振りかける。
