ほうれん草のリゾットを調理する方法。クリームと松の実に野菜とタレギオチーズを混ぜたレシピ、ピンクペッパーベリーなど。
4人分の材料
-300 grカルナローリまたはアルボリオライス
-300 grほうれん草
-ネギ1個
-大さじ4のエキストラバージンオリーブオイル
-生クリーム1 dl
-50 gr松の実
-玉ねぎ、にんじん、セロリを含むソテー用の50 grの混合野菜
-グラスハーフドライマルヴァシアワイン
-半分リットルの野菜スープ
-タレッジョ100グラム
推奨読書- マレンマからリコッタとほうれん草のトルテッリを作る方法
- 米と焼きナスのティンバレ
- サフランソースとムール貝のタリアテッレ
- ゴルゴンゾーラと生ハムのパスタ
- エビとピーマンのタリアテッレ
-ピンクペッパーベリー
-塩こしょう
ほうれん草クリームとリゾットの準備
ほうれん草をきれいにし、洗って水気を切ってから、玉ねぎをきれいにしてスライスするか、あるいは細かく刻む。
鍋で油の半分を熱し、タマネギを焦がし、頻繁に混ぜる。
ほうれん草、塩、こしょうを加え、中火で15分間調理します。クリームと松の実を加え、塩とコショウを調整し、濃くして熱から外します。
すべてをミキサーに切り替えて取っておきます。
鍋で野菜を炒めて残りの油で炒め、ご飯を加えて約2分間トーストします。
ワインを注ぎ、強火で蒸発させます。
火を弱め、沸騰しているスープをひしゃくで注ぎ、これが吸収されるとすぐに、さらに多くを注ぎます。
10分後、ほうれん草の混合物を混ぜて調理を終了します。
火から下ろしてかき混ぜる、または完全に混ぜる
