エビ、材料、白ワインとペポリノの香りのあるこのおいしい魚の最初のコースを準備するためのガイド付きのリゾットアラペスカトーラの作り方。
4人分の材料
-ライスgr。 300
-カノチーgr。 500
-ニンニク4かけ
-パセリ
-ペポリーノまたはタイム
-白ワイン
-オリーブオイル
-塩こしょう
エビのリゾットの作り方
皮を洗い、1杯の白ワイン、少量のペポリノ、ニンニク2片を加えた塩水で15分煮ます。
スープで冷まし、縦に2つに切って果肉を抽出します。
推奨読書- マレンマからリコッタとほうれん草のトルテッリを作る方法
- 米と焼きナスのティンバレ
- サフランソースとムール貝のタリアテッレ
- ゴルゴンゾーラと生ハムのパスタ
- エビとピーマンのタリアテッレ
別のフライパンで、細かく刻んだニンニクとパセリを大さじ6杯のオイルでソテーし、ニンニクが発色する前にエビの果肉を加えます。
少量の塩を加えて5分間調理し、ご飯を注ぎます。
数分間トーストしてから、セミブロスでご飯を炊きます。
最後に、パセリのみじん切りを追加し、リゾットにコショウを添えます。
