アーティチョークとソーセージでリゾットを作る方法、古典的な方法で短時間で準備されるレシピ、または必要な時間に少量の野菜スープを加えて調理する方法。
4人分の材料
-250グラムのご飯
-300 gr冷凍アーティチョークハート
-200 grソーセージ
-エキストラバージンオリーブオイル大さじ2
-パセリのみじん切り大さじ2
-ニンニク1片
-辛口白ワインの半分のグラス
-半分リットルの野菜スープ
-パルメザンチーズをすりおろした大さじ4
-塩こしょう
推奨読書- ミートソース焼きペンネティンバル
- ミートソースがけのスパゲッティ
- 米とひき肉のティンバレ
- 白のベーコンのパスタ
- 調理済みハム入りのローマ風パスタ
アーティチョークとソーセージを使ったリゾットの準備
それらを解凍した後、アーティチョークのハートを小さなくさびに切り、ソーセージを剥がしてフォークで廃棄し、脂肪を追加せずにノンスティックパンで5分間茶色にし、よく茶色になるのを待ってから、水気を切って移します。ペーパータオルが並ぶプレートに。
次に、別のフライパンを用意して油を加熱し、スプーン1杯のパセリを加えて少しの間ジューシーにし、アーティチョーク、塩、コショウ、皮をむいたニンニクを加え、ニンニクが黄金色になるまでしばらく風味をつけます。その残留物を取り除き、ご飯を注いだ後。
かき混ぜてご飯を乾かし、ワインと混ぜます。沸騰しているスープの鍋を注ぎ、これが吸収されたらすぐに、同じものを加えて、調理が終わるまでこのように進めます。ご飯は少しスープがあり、歯ごたえがなければなりません。
ソーセージ、残りのパセリ、チーズを加え、テーブルでサーブした後、約1分間弱火でかき混ぜます。
