パスタとボロッティ豆の作り方、トマトと卵麺のレシピ、完全な栄養特性を持つ食欲をそそる最初のコース。
4回分の食材
-ニンニク2片
-パセリのみじん切り小さじ2
-200 grトマトピューレ
-卵麺200グラム
-冷凍ボルロッティ豆400グラム
-エキストラバージンオリーブオイル大さじ3
-塩
パスタとボルロッティ豆の準備
まだ凍結した豆を2リットルの水を入れた鍋に入れ、強火で沸騰させ、ガスを減らして、ふた付きの容器で約30分間煮ます。
鍋で油を加熱し、皮をむいたニンニクのクローブをパセリと一緒に加え、約1分間すべてを焼く。
トマトソースとゆでた豆を水気を切った後、水を捨てずに注ぎ、塩を調整します。
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中火でかき混ぜ、豆の調理用水を約1リットル加えた後、約10分間風味を残し、豆を1杯分取って野菜工場ですべてを回します。
火に戻して、沸騰が再開したらすぐに、全体のボロッティ豆を浸し、調理するまで卵麺を加えます。
最後に、パスタと豆のスープを冷まさずにテーブルに運びます。