クルミとエビを使ったパッパルデッレの作り方、新鮮なクリームを含むおいしいソース、ゆでたインゲン、スライスしたトマト、パセリの最終的な装飾を含む料理のレシピ。
4人分の材料
-新鮮なパパデル400 g
-クルミ60 g
-エビ250 g
-クッキングクリーム250 ml
-チェリートマト4個
-サヤインゲン200 g
-パセリ1束
-ブランデーの1/2杯
-エキストラバージンオリーブオイル大さじ3
-エシャロット1個
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-バルサミコ酢小さじ1
クルミとエビのパッパルデッレの作り方
流水でエビを洗い、皮をむきます。
洗って、インゲンを刻み、わずかに塩を加えた沸騰水で約10/15分間調理します。
オリーブオイルの入ったフライパンで、刻んだクルミを細かくスライスしたエシャロットで炒める。
エビを加え、2/3分後にブランデーとブレンドし、蒸発させます。
クリームとバルサミコ酢を加えます。
パッパルデッレを沸騰した塩水でoilでて水気を切ってから、エビとクルミのソースで味付けします。
皿にパッパルデッレを並べ、ゆでたインゲン、スライスしたトマト、パセリで飾ります。
