ベーコン、伝統的なトスカーナのレシピ、必要な材料、調理時間のある準備のすべての段階で、うさぎを使ってパッパルデッレを作る方法。
4人分の材料
-400グラムパパデルの
-250グラムひき肉の
-50グラムベーコンの
-タマネギ1個
-セロリリブ1個
-辛口白ワイン1杯
-オリーブオイル
-塩こしょう
ウサギとベーコンでパパルデッレを調理する方法
タマネギ、セロリのリブ、ベーコンを刻み、少量の油、塩、コショウですべてを炒める。
タマネギが茶色になり始めたら、ひき肉のうさぎ肉を加えます。
推奨読書- マレンマからリコッタとほうれん草のトルテッリを作る方法
- 米と焼きナスのティンバレ
- サフランソースとムール貝のタリアテッレ
- ゴルゴンゾーラと生ハムのパスタ
- エビとピーマンのタリアテッレ
5分後、辛口の白ワインのグラスを追加します。
弱火で少なくとも30時間調理し続け、時々かき混ぜ、乾燥しすぎないことを確認します。さもなければ、大さじ数杯のスープを追加します。
その間に、波状のリボンの形をしたパスタの一種であるパッパルデッレを調理し、ソースで味付けします。
うさぎ肉を刻んで調理する前に、赤ワイン、ローズマリー、ニンニク、塩の融合物で24時間保管するのが良いでしょう。
