ロッソ・デル・オルトレポ・パヴェーゼ、グリニョリーノ・デル・モンテフェッラート、キャンティ・デッレ・コッリーネ・ピザーネなどの辛口の赤ワインに浸したシャンピニオンマッシュルームで鶏レバーを作る方法。
4人分の材料
-鶏レバー400 g
-赤ワインの1/2杯
-シャンピニオンキノコ150 g
-バター50 g
-レモン1/2
-塩こしょう
赤ワインで鶏レバーを準備する方法
キノコを慎重に掃除し、豊富な冷たい水で洗って、しばらくトイレに置いて、土の残りを失います。
レモン汁、バター10グラム、少量の塩を火の上に置き、水が沸騰したらキノコを入れて5分間調理します。
鶏の肝臓をきれいに洗浄し、洗浄し、乾燥させ、2つまたは3つの部分に切ります。
残りのバターを強火で数分間鍋で炒める。
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キノコを肝臓に加え、混ぜ、塩、こしょうし、赤ワインを半分以上注ぎ、蒸発させます。
トレイに準備を置き、テーブルの上にすぐに役立つ。
