クリームなしのマッシュルームとスペックパスタの調理方法、ヤギのチーズ、パルメザンチーズ、オリーブのパテソースなどの麺のレシピ。
4回分の食材
-パセリの小枝
-エキストラバージンオリーブオイル大さじ2
-ヤギのチーズ1個
-オリーブパテ1瓶
-40 grすりおろしたパルメザンチーズ
-タリアテッレ360 gr
-100 grの斑点
-シャンピニオンキノコ300 gr
-ニンニク1片
-塩こしょう
推奨読書- マレンマからリコッタとほうれん草のトルテッリを作る方法
- 米と焼きナスのティンバレ
- サフランソースとムール貝のタリアテッレ
- ゴルゴンゾーラと生ハムのパスタ
- エビとピーマンのタリアテッレ
クリームなしでキノコと斑点のパスタを作る方法
キノコの土の茎を取り除いてきれいにし、素早く洗って乾かします。スライスした後、小片を小さなストリップに切ります。にんにくの皮をむき、パセリと一緒に切る。
フライパンでオイルを加熱し、香辛料のミンチに金箔をし、マッシュルームと小片を加え、約7分間強火で調理し、定期的に木のスプーンでかき混ぜます。
ヤギのチーズとオリーブのパテをボウルに入れ、塩、コショウで混ぜ、鍋で得られた混合物をマッシュルームと斑点と一緒に移し、中火で数分間混合し、熱から取り除く。
調理後、沸騰した塩水でフェットチーネを沸騰させ、準備したソースで水気を切り、調味します。
サービングディッシュに分け、それぞれの上に大量のパルメザンチーズを振りかけます。
