カタロニア語の混合パエリア、肉と魚を使ったオリジナルレシピ、必要な材料、さまざまなコンポーネントの最初の焦げ目からご飯を加えた後のグローバルな調理までの準備プロセス全体の詳細な指示の調理方法。
8人分の材料
-米400グラム
-鶏肉の四分の一
-刻んだ鶏砂肝2個
-200 gの豚ロース肉を小さなストリップにカット
-さいの目に切ったベーコン50 g
-さいの目に切った生ハム50 gr
-100 grの皮をむいたエビ
-イカ100 gr
-ムール貝10個
-200 gの新鮮な殻付きエンドウ豆
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-種なしの200グラムの皮をむいたトマト
-玉ねぎ1個
-ニンニクの刻み2個
-オイル1 dl
-50グラムのバター
-パセリのみじん切り大さじ1
-塩こしょう
カタロニアの肉と魚の混合パエリアを準備する方法
油とバターをフライパンに入れ、熱くなったらすぐに玉ねぎ、豚肉、ベーコン、鶏肉、刻んだ砂肝を加えます。
15分間焦げ目をつけた後、エビとイカを加え、木製のスプーンでよく混ぜます。
タマネギが茶色になり始めたら、ニンニクと刻んだトマトを加え、蓋をした容器で15分間弱火で調理します。
味と塩とコショウを調整し、ハムとエンドウ豆を追加します。
ご飯を追加する前に、さらに15分間調理し、1リットル半のお湯ですべてを濡らします。
ご飯が炊けるまでそのままにしてください。ご飯の種類にもよりますが、12〜18分かかります。
サービングの5分前に、よく洗ったムール貝とパセリを加えます。
この料理は、熱いテーブルの上ですぐに提供されるべきであることに留意してください。
