チェリートマトでリボルノスタイルの赤ボラを作る方法、パセリ、セロリ、ニンニクを含む伝統的なレシピ、必要な材料の中で、調理時間。
4人分の材料
-それぞれ約200 gの4つの赤いボラ
-種と皮のない完熟トマト400 g
-セロリリブ1個
-パセリのみじん切り大さじ2
-ニンニク2片
-白い小麦粉大さじ2
-エキストラバージンオリーブオイル大さじ5
-塩こしょう
チェリートマトとリボルノボラの準備方法
魚を鱗で切って、消化し、洗浄し、水気を切ってから軽く小麦粉をまぶします。
その間、セロリをきれいに洗って、ニンニクを剥がして一緒に切り刻んでから、トマトを切り刻みます。
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大さじ2杯の油をフライパンに入れ、ニンニク、セロリ、スプーン1杯のパセリのみじん切りを加えます。
適度な熱で数分間揚げてから、トマト、塩、コショウを加え、常に適度な熱で約20分間調理を続けます。
トマトが半分調理されたら、フライパンで残りの油を熱し、最初に片側、次に反対側でボラを焦がします。
それらを取り除き、鍋にそれらを単一の層に置いた後、少しの塩と少しのコショウを加えます。
トマト混合物をふるいにかけ、赤ボラの上に注ぎ、残りのパセリを加え、弱火で容器を移します。
約10分間調理し、赤いボラを一度優しく回し、壊さないように注意します。
同じ調理容器内のテーブルで提供します。
