パンプキンパイの調理方法。材料の中には、新鮮なマッシュルームと乾燥ポルチーニmが含まれ、ナツメグとすりおろしたパルメザン風味が豊富なレシピです。
6回分の食材
-gr。新鮮なキノコ200個
-ニンニク2片
-パセリ、タイム、塩
-野菜スープ
-gr。小麦粉30
-gr。かぼちゃパルプ800
-ネギ1個
-gr。バター50個
-gr。浸し、絞った乾燥ポルチーニand 20個
-半リットルの牛乳
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-ナツメグ
-卵黄2個
-すりおろしたパルメザンチーズ10 g
-硬くなるまで2個の卵白を打ちます
パンプキンパイの準備
カボチャを小さな立方体に切り、オーブンで180°で20分間調理します。
ネギをスライスし、20 grで乾燥させます。バター、それから浸し、絞られたきのこ、塩、タイム、ニンニクおよびパセリを加えなさい。
スライスした新鮮なキノコに風味を加えて追加し、少量の野菜スープで調理を続けます。
一方、30グラムのベシャメルを準備します。小麦粉、30グラム。バター、約半分の牛乳、塩、ナツメグ。
カボチャを通し、ベシャメル、マッシュルーム、卵黄2個、すりおろしたパルメザンチーズ、卵白を固く加え、底から上に混ぜます。
バターを塗ったグラタン皿にすべてを注ぎ、180度で40分間焼く。
