自宅でおいしいメレンゲを作る方法、必要に応じて、他のペストリーまたは他のレシピで廃棄された卵白を使用できるようにするレシピ。
10-12個の小さなメレンゲの材料
-3個の卵白
-粉砂糖200 g
-ひとつまみの塩
自宅でメレンゲを準備する方法
電動泡立て器で、容器に卵白を打ち、塩ひとつまみを加え、泡立て始めたら、砂糖50グラムを徐々に加え、上から下にゆっくり混ぜて、それらが分解しないようにします。
卵白が十分固くなったら、残りの砂糖を同じシステムで少しずつ加え、泡立て器で泡立てて容器の壁から離れるまで泡立て続けます。
オーブンプレートにベーキングペーパーを広げ、スプーンでコンポストの小さな山の上に十分に間隔をあけて広げます。
120℃でオーブンの電源を入れ、メレンゲが入ったプレートに入れて温度に達したら、着色しないように注意しながら約1時間調理します。
それらを完全に冷却してから、用紙から取り除きます。
