オレンジ風味のミルク、卵黄、砂糖、チョコレートを含むクリームを準備し、最後にホイップクリームを追加して、バイエルンのダークチョコレートクリームを作る方法。
2人分の材料
-牛乳250 ml
-未処理のオレンジ1個
-砂糖100 g
-卵黄2個
-ダークチョコレート80 g
-生クリーム250 ml
-ゼリー4枚
-1/2杯のグランドマルニエ
ダークチョコレートバイエルンクリームの準備方法
鍋で、すりおろしたオレンジの皮で牛乳を加熱します。
ゼラチンを冷水に浸します。
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チョコレートをチョップし、弱火で半分の牛乳に溶かします。
別のボウルで卵黄を砂糖で溶かし、溶けたチョコレートと残りのミルクを混ぜて加えます。
クリームを弱火にかけ、柔らかくしぼったゼラチンを加えます。
絶えず攪拌し、混合物が増粘し始めたら、熱から取り除きます。
ストレーナーでろ過して冷まします。
この時点で、ホイップクリームをコールドクリームに追加し、下から混ぜます。
グランドマルニエで型を濡らし、バイエルンクリームを注ぐ。
提供する前に少なくとも3時間冷蔵庫に保管してください。
